L'omelette ai funghi è un piatto semplice e gustoso, ideale per colazione, brunch o una cena leggera. Ecco una ricetta base per prepararla:
Ingredienti:
- 4 uova
- 200 g di funghi (champignon, porcini, o un mix)
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d'aglio
- 30 g di burro (o olio d'oliva)
- 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano, grana, o mozzarella)
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire)
Procedimento:
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Preparazione dei funghi:
- Pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fette sottili.
- In una padella, scalda il burro (o l'olio d'oliva) a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e cuoci fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
- Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando sono teneri e ben dorati. Regola di sale e pepe e poi togli dal fuoco.
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Preparazione dell'omelette:
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
- In una padella antiaderente di circa 20-24 cm di diametro, sciogli un po' di burro (o riscalda l'olio) a fuoco medio.
- Versa le uova sbattute nella padella e cuoci senza mescolare, inclinando la padella se necessario per far cuocere uniformemente. Quando le uova iniziano a rapprendersi ma sono ancora leggermente liquide in superficie, aggiungi il composto di funghi e il formaggio grattugiato su una metà dell'omelette.
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Chiudere e servire:
- Usa una spatola per ripiegare delicatamente l'altra metà dell'omelette sopra il ripieno.
- Cuoci per un altro minuto o fino a quando l'omelette è completamente cotta e il formaggio si è sciolto.
- Trasferisci l'omelette su un piatto e guarnisci con prezzemolo fresco tritato, se desiderato.
Suggerimenti:
- Puoi arricchire l'omelette con altri ingredienti come spinaci freschi, pomodorini, o pancetta croccante.
- Se preferisci un'omelette più soffice, puoi montare leggermente le uova con una forchetta o un frullatore prima di cuocerle.
Buon appetito! Se hai altre domande o hai bisogno di varianti, fammi sapere!
