Mantar soslu domuz filetosu, şeflerin favori tariflerinden biridir ve özel akşam yemekleri için harika bir seçim olabilir. İşte lezzetli bir mantar soslu domuz filetosu tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet domuz filetosu (her biri yaklaşık 150-200 gram)
- 200 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı taze kekik veya kekik (kuru da olabilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, sosun kıvamını artırmak için)
Yapılışı:
-
Filetoları Hazırlayın:
- Domuz filetosunu her iki tarafını da tuz ve karabiber ile baharatlayın.
- Bir tavada zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Filetoları ekleyin ve her iki tarafını da 3-4 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. Filetoların içinin sulu kalması için aşırı pişirmemeye dikkat edin. Kızaran filetoları tavadan alın ve kenarda dinlenmeye bırakın.
-
Sosun Hazırlığı:
- Aynı tavada, mantar dilimlerini ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğanı ve sarımsağı ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Beyaz şarap kullanıyorsanız, şarabı ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Şarap buharlaşırken sosu lezzetlendirecek.
- Kremayı ekleyin ve karıştırın. Sosu kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin. Sos koyulaşmaya başladığında, taze kekik veya kuru kekik ile tatlandırın. Eğer sosun daha da kıvamlı olmasını isterseniz, un ekleyebilirsiniz. Unu eklerken karıştırarak topaklanmasını önleyin.
-
Son Dokunuşlar:
- Filetoları tavaya geri koyun ve mantar sosun içine yerleştirin. Filetoları sosla birlikte 2-3 dakika daha pişirin. Bu aşamada filetoların sosla iyice buluşmasını sağlayın.
-
Servis:
- Mantar soslu domuz filetolarını sıcak olarak servis yapın. Yanında patates püresi, pilav veya sebzelerle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!